2025年4月27日至29日，第七屆全國食品風味化學與感官分析大會暨第三屆全國生鮮營養(yǎng)預制食品研討會在廣西柳州市成功召開。本次大會以“風味健康雙向奔赴，生鮮營養(yǎng)預制未來”為主題，匯聚了食品科學領域的學者、技術專家及企業(yè)代表，共同探討行業(yè)前沿趨勢與技術創(chuàng)新。島津企業(yè)管理（中國）有限公司作為科學分析領域的企業(yè)受邀參會，其展示的風味研究創(chuàng)新技術及AI方案成為會議亮點之一。
聚焦新陳糧鑒別 發(fā)布風味研究AI新成果
在大會論壇上，島津分析計測事業(yè)部市場部食品安全行業(yè)殷桃女士發(fā)表了題為《島津食品風味研究最新進展》的專題報告。
殷桃女士圍繞島津風味分析系統(tǒng)，聚焦特色新陳糧區(qū)分鑒別解決方案。詳細介紹了采用島津SPME-GC-MS➕香味/異味數據庫➕AI機器學習，來分析小麥、玉米等新陳糧的風味組分，并對其新陳度進行預測。
會議期間，島津設立了專題展臺，全面展示其在食品風味分析的解決方案。展臺現場吸引了眾多參會嘉賓駐足交流。不少參會者表示，島津將傳統(tǒng)檢測技術與人工智能相結合的創(chuàng)新思路，為食品科研與工業(yè)化生產架設了高效橋梁。
島津始終以技術創(chuàng)新響應行業(yè)需求。本次參會不僅展現了其在食品科學領域的深厚積累，更通過與學界、產業(yè)界的深度互動，為預制食品的智能化、營養(yǎng)化發(fā)展注入了新動能。未來，島津將繼續(xù)依托高端分析技術，助力中國食品產業(yè)邁向品質化新階段。
